Винегрет с лисичками

Винегрет с лисичками готовится без квашеной капусты, но вкусовая гамма вполне соответствует классическому винегрету. И так как в винегрете с лисичками нет хрустящей капусты и все ингредиенты более мягкие , то  общие впечатления более деликатные. Винегрет с лисичками достоин стоять на праздничном столе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель отварной  250 гр
• Лук репчатый 90 гр
• Свекла отварная 120 гр
• Лисички маринованные 250 гр
• Огурцы солёные 180 гр
• Морковь отварная 120 гр
• Горошек зелёный 90 гр
• Майонез 120 гр
• Зелень петрушки 20 гр
• Растительное масло для обжарки лука 1 столовая ложка
• Растительное масло для обмазывания свеклы 1 столовая ложка
• Соль по вкусу

ИНСТРУКЦИИ:

1. Подготовить продукты.
   
2. Картофель  и морковь очистить и отварить вместе целиком. Свеклу очистить и отварить в отдельной кастрюльке, так как при варке свекла может окрасить другие овощи.
    
3. Репчатый лук  нарезать мелким кубиком и обжарить  в разогретом растительном масле на сковороде.
   
4. С солёных огурцов снять кожицу. Если огурцы крупные и внутренние семена крупные и жесткие, то их следует удалить, если огурчики маленькие, о и удалять нечего. Огурцы нарезать кубиком по 7 мм.
   
5. Отваренные картофель и морковь  и свеклу охладить до комнатной температуры. Картофель, морковь и свеклу нарезать кубиком по 7 мм. Свеклу нарезанную  выложить в маленькую мисочку и полить растительным  маслом, затем перемешать свеклу с маслом – это для того. Чтобы кусочки свеклы были обмазаны маслом и своим цветом не окрашивали другие овощи в салате.
   
6. Маринованные лисички нарезать ломтиками размером по 2-3 см.
7. Смешать  картофель, морковь, репчатый лук, лисички, огурцы, зеленый консервированный горошек, свеклу, майонез. Все перемешать. Если необходимо – добавить соль.
    
8. Готовый салат украсить веточками петрушки.
9. 1 столовая ложка винегрета с лисичками содержит 38 ккал