К Новому Году стало принято ставить на стол хотя бы один из салатов с изображением животного Символа Года. Считается, что он принесет удачу и благополучие в дом. И в этом году хозяйничать у нас будет свинья.
Поэтому на блоге уже имеется целая большая подборка авторских салатов на эту тему, а на нашем канале Ютюб есть соответствующие видео.
И вот один из них.
Для приготовления нам будет необходимо:
- куриное филе отварное – 250 гр
- грибы ( у меня шампиньоны) – 100 гр
- картофель отварной – 2 шт ( не очень крупные)
- яйца вареные – 4 шт
- лук – 50 — 60 гр
- грецкие (или другие) орехи – 30 гр
- майонез – 2 ст. ложки
- соль перец по вкусу
- масло для обжаривания грибов – 3 — 4 ст. ложки
Для украшения будем использовать:
- вареная колбаса для деталей свинки
- фрукты, овощи, ягоды любые
- кокосовая стружка для снега
- гвоздички для глаз по числу свинок
- свежая зелень любая
Приготовление:
1. Заранее отварить в подсоленной воде и охладить куриное филе. Если не любите это диетическое, слегка суховатое мясо, то можно брать и любые другие части курицы, а также использовать колбасу, или ветчину.
А также сварить картошку и яйца. Сделать это заранее, чтобы и то, и другое успело остыть.
2. Измельчить кубиками лук, шампиньоны нарезать пластинами. Обжарить на горячей сковородке в масле вначале луковую нарезку, а когда она станет помягче, то всыпать грибы и потомить все вместе до изменения цвета и мягкости последних. На это может понадобиться минут 15.
Лучше обжаривать их под крышкой.
Примерно в середине времени обжарки всыпать по вкусу соль.
Готовность грибов определяйте по вкусу. Кстати, здесь можно использовать любые их сорта, в том числе не только свежие, но и консервированные. Их конечно же жарить не надо.
3. Грибы способны впитывать в себя большое количество масла, в котором обжаривались. А нам оно совсем не нужно. Поэтому после обжарки их следует выложить на несколько слоев бумажных салфеток.
4. Параллельно с обжариванием готовим и другие компоненты. А именно нам нужно натереть на средней терку картошку и отдельно белки и желтки. Последние следует потереть как можно мельче.
Выбирайте яйца с ярким желтком, тогда «свинки» получатся более красивыми, как и вся составленная композиция.
Мне на этот раз не повезло с этим, желтки оказались совсем не желтыми, а очень бледненькими и невзрачными. Хотя, общая картинка все равно получилась довольно приятной взору.
5. Мелкими кубиками порезать куриное филе, или другую мясную составляющую.
6. Также у нас уже готовы и шампиньоны с луком. Мы освободили их от лишнего масла и теперь их также можно измельчить как можно мельче.
И осталось порубить с помощью ножа орехи. Это если хотите, чтобы они попадались в салате. Если же не хотите, то можно прокрутить их в крошку в комбайне.
7. В общей миске большого размера собрать все измельченные компоненты, оставить до поры до времени лишь желтки. Посолить и поперчить их по вкусу, перемешать, чтобы соль разошлась и только после этого ввести майонез. Его, кстати, можно приготовить и в домашних условиях.
Масса должна получиться довольно плотной, такой, чтобы из нее можно было сформировать вот такие похожие на крупные яйца формы. Скатайте их в таком количестве и размере, которые нужны Вам. Я готовлю на 6 человек, поэтому «свинок» у меня будет ровно 6.
8. И теперь начнется самое интересное. Выложить формы на большое блюдо и обсыпать их натертыми желтками.
Затем вырезать из колбасы пятачки, ушки и хвостики и разместить все это в нужных местах. Гвоздички использовать для глазок.
9. Приготовить фрукты и овощи.
Разложить их по блюду, расставить акценты в виде зеленых веточек и припорошить все кокосовой стружкой, как будто случайным снежком припорошило огород, в котором снегопад и застал наших милых свинок.
Готовое блюдо можно сразу же подавать на стол и радовать гостей не только внешним видом, но и вкусом.
Можно такой же салат сделать и в виде одной большой Хрюши. Примерно так, как мы это сделали в следующем рецепте.
Комментариев нет:
Отправить комментарий