Нежные блюда, которые получаются необычайно легкими и как-будто невесомыми нравятся всем. И этот вариант как раз из таких. » Сугробы» получаются совсем как настоящие, они пушистые, воздушные и просто «тают во рту». Что всегда привлекает гостей.
Поэтому этот салат никогда не залеживается на столе, его просто-напросто сметают со стола в числе первых.
Сегодня я решила немного поэкспериментировать с соусом, и расскажу Вам каков будет результат.
Нам понадобится:
- куриная грудка ( у меня копченая), но можно и отварную – 250 гр
- отварная морковь – 1 большая или 2 маленьких
- отварной картофель – 2 шт ( средних)
- огурец – 1 шт (200 гр)
- сыр – 100 гр
- яйца – 5 шт
Для соуса:
- майонез – 150 – 200 гр
- фасоль белая консервированная – 100 гр (можно отварную)
- чеснок – 1 — 2 зубчика
- укроп – 2 веточки
Для изготовления «снеговиков»:
- перепелиные яйца – 4 шт
- гвоздички – 8 бутончиков
- лук зеленый – 2 перышка
- морковь вареная ( можно и свежую) – 0,5 шт
Приготовление:
1. Первым делом будем готовить соус. На этот раз я решила не ограничиваться одним майонезом, а сделать его более насыщенным, и с новым вкусом. Хотя, делать это и не обязательно. Если нет времени, или не хотите рисковать вкусом, то используйте обычный майонезный соус.
Для изменения вкуса мне посоветовали добавить в него консервированную белую фасоль, чеснок и укроп. Насколько это получилось интересно, теперь могу судить, и делюсь этим с Вами.
Во-первых, понадобилось в два раза меньше майонеза, что очень порадовало. Фасоль дала приятную наполненность соусу. А чеснок и укроп явились нужным дополнением для аромата и вкусового восприятия.
А я готовила соус таким образом. Вначале перебила в блендере фасоль. Затем добавила туда чеснок. И в заключение мелко порезала укроп. Все смешала с майонезом и оставила настаиваться.
2. Следующим этапом займемся яйцами. Они у нас уже заранее отварены. Разрезать их на две половинки и извлечь желток. Растереть его в миске вилочкой, слегка подсолить и добавить пару ложек приготовленного соуса.
Затем наполнить густой яичной массой отложенные половинки.
3. Приготовить блюдо, на котором будем собирать салат. И первым слоем у нас пойдет картофель. Его следует натереть на терке прямо над тарелкой. Желательно его не приминать при этом, а по-возможности оставить наиболее рыхлым.
Рыхлые слои – это секрет успеха этого салата. За счет этого он и получается таким нежным!
4. Немного посолить и аккуратно смазать слой соусом. Через рыхлые картофельные хлопья он напитает продукт до самого донышка, что сделает присутствие овоща едва ощутимым.
5. Следующим слоем нужно будет натереть морковь. Я также делаю это на весу, чтобы и эта прослойка получилась воздушной и легкой.
Поверхность разровнять вилочкой и также немного посолить, после чего промазать соусом.
6. Поверх рыжей прослойки выложить нарезанное небольшими кубиками мясо птицы.
Выкладывать его не только сверху, но и немного по бокам, чтобы рыжий цвет впоследствии не выбивался сквозь белоснежные сугробы.
Также смазать слой соусом.
7. Теперь очередь огурцов. Разложить кубики ровным рядком и также слегка подсолить и припорошить остатками соуса. А можно этого и не делать, оставить слой с натуральным вкусом.
8. Выложить половинки яиц выпуклой стороной кверху. Именно они и будут выполнять роль сугробов.
Пространство между ними заполнить майонезом в виде небольших по размеру капель. Это в случае, если огуречную прослойку мы не смазывали соусом. Также при необходимости промазать и боковые стеночки.
9. Потереть сыр прямо над нашей конструкцией так, как будто это с неба падают снежинки, и ложатся так, как им захочется. Не забываем при этом и про боковые стеночки.
Ничего, если «снежинки» сыра упадут и просто на пустые края тарелки. Так даже красивее и естественнее получится.
Сыр лучше иметь твердых сортов, или же можно использовать сулугуни. Он беленький и также дает хорошую стружку.
10. Если честно, то такой салат особенно не нуждается в украшении. Он красив и без всяких прикрас! Но все-таки готовим к Новому Году. Поэтому потратим еще 5 минут и сотворим двух задорных снеговичков.
Для их создания нам нужны 4 сваренных вкрутую яйца. Срезать с вершинок заостренный край, и этими краями соединить два яйца. Лучшим соединителем в данном случае будет являться зубочистка.
Вырезать из моркови шапочку и насадить ее на торчащее с одной из сторон острие зубочистки.
Поставить глаза и пуговки на шубке из бутончиков гвоздики, носик из моркови, ручки сделать из веточек укропа и повязать шарфик из лукового перышка.
11. Посадить их в сугробы и подавать к столу.
Можно предварительно подержать салат в холодильнике с часок, чтобы слои лучше пропитались. Гости от такого чуда будут просто в восторге, и конечно же, каждый с удовольствием скушает свой кусочек «сугроба». И не было еще такого, чтобы кто-то отказался от добавки.
Кстати, если вместо сыра сделать последний слой из желтков, то такое блюдо уже будет иметь другое название «Рафаэлло».
Видео о том, как приготовить Сугробы для праздника
Этот вариант блюда, приготовленный для праздничного стола настолько вкусен, красив и хорош собой, что мы решили не ограничиваться только описанием. Мы сняли также и видео-версию рецепта. Где можно даже не читая, все быстро приготовить.
Хочу лишь обратить Ваше внимание на то, что в составе соуса используется свежий лук. Я знаю, что не все любят его присутствие в таких нежных вариантах. Поэтому можете его не добавлять, или уменьшить количество в два раза. Нельзя сказать, что его вкус сильно проявленный, но все же он присутствует.
Так что полагайтесь в этом вопросе на свои вкусовые ощущения.
Во всем остальном рецепт остается без изменения.
Вообще, нужно сказать, что рецепт великолепный. Блюдо получается воздушным, нежным и просто тающим во рту!!! Сугробы не только смотрятся такими парящими и легкими, ощущение от их пробы точно такое же. Восторг!
Если Вы еще никогда не готовили новогоднее холодное блюдо в таком исполнении, то обязательно приготовьте! Это очень вкусно!
Комментариев нет:
Отправить комментарий