Ленивые беляши из кабачков

Для того, чтобы на столе всегда был быстрый и сытный ужин, у меня есть замечательный рецепт ленивых беляшей из кабачков. Всего за 20 минут получается необыкновенно вкусное, полноценное блюдо из мяса с овощами. Аппетитная хрустящая корочка, нежная сочная мякоть кабачков и неимоверно вкусное куриное мясо внутри — такой вот замечательный ужин (или обед) на столе. Берите овощи — и начинаем готовить вместе.

Ингредиенты:

• мука — 5 столовых ложек;
• кабачки (цуккини) — 2 штуки;
• куриные яйца — 2 штуки;
• сода — 0,5 чайных ложки+уксус;
• куриное мясо — 200 грамм;
• лук — 1 штука (средний);
• черный молотый перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Ленивые беляши из кабачков. Пошаговый рецепт

1. Кабачки небольшого размера нужно очистить от кожицы и натереть на терке с крупными отверстиями.
2. Совет. Лучше выбирать молодые кабачки: у них мягкие семечки, нежная мякоть. Также для кабачковых оладий (или кабачков с фаршем), можно использовать цуккини или патиссоны.
3. В измельченные овощи добавляем яйца, соду, гашенную уксусом, немного подсаливаем и все тщательно вымешиваем.
4. Вводим в наше кабачковое тесто несколько ложек муки и еще раз вымешиваем.
5. Кабачковое тесто для ленивых беляшей не должно быть слишком вязким, но и не должна из него выделяться жидкость. Поскольку чрезмерно забитое мукой тесто будет невкусным, а слишком водянистое — будет прилипать к сковороде.
6. Совет. Кабачковое тесто нужно жарить сразу после того, как натерли, иначе кабачки начнут выделять сок и тогда опять придется подсыпать муку.
7. Для приготовления начинки нам нужно куриное мясо перемолоть на фарш.
8. Совет. Для этого блюда лучше брать именно куриное мясо: во-первых, оно нежное и нежирное; во-вторых, готовится быстро.
9. Очищенную от шелухи луковицу натираем на терке с маленькими отверстиями: как для драников — или перемалываем в блендере.
10. Перемешиваем куриный фарш с луком, солим и перчим нашу начинку для ленивых беляшей.
11. Теперь готовим сами ленивые оладьи из кабачков. Для этого на сковородку наливаем растительное масло. Когда оно хорошо разогреется, столовой ложкой выкладываем кабачковое тесто и тонко размазываем.
12. Сразу же в середину каждого кружочка выкладываем куриный фарш: то есть, начинку для наших беляшей.
13. Поверх мясного фарша выкладываем еще один тонкий слой кабачкового теста. Слои должны быть тонкими, чтобы все хорошо прожарилось.
14. Когда низ фаршированных кабачков хорошо поджарится, переворачиваем их и накрываем. Под крышкой они должны прожариться 3-4 минуты на умеренном огне.
15. Готовые оладьи из кабачков вынимаем и промакиваем полотенцем, чтобы избавиться от лишнего жира.
16. Подавать на стол фаршированные мясом кабачки нужно горячими: можно полить сметаной или приготовить соус.
17. Для приготовления соуса нужно взять 100 миллилитров сметаны средней жирности, добавить два толченых зубца чеснока и несколько веточек зеленого укропа, мелко порубленных. Соус нужно хорошо посолить. Все перемешать и подавать вместе с кабачковыми оладьями.

Блюдо получается очень вкусным и сытным: благодаря внешнему виду: румяной корочке, нежной и сочной начинке. Также фаршированные кабачки имеют аппетитный вид. Заходите на сайт «Очень вкусно»: и ваши родные будут всегда рады вашим кулинарным свершениям, новинкам и экспериментам.

Источник: http://ochenvkusno.com/lenivye-belyashi-iz-kabachkov/