Холодные щи

Хочу поделиться рецептом приготовления холодных щей. Щавель — основной ингредиент этого блюда — делает его необыкновенно вкусным и полезным. Холодные щи — блюдо весеннего настроения — начинаем готовить вместе.

Ингредиенты:

• яйца куриные — 3 штуки;
• картофель — 4 штуки;
• соль — ½  чайной ложки;
• щавель  свежий — 2 пучка;
• винный  уксус белый — 2 столовые ложки;
• вода — 1,5 литра.

Холодные щи. Пошаговый рецепт

1. Готовим яйца пашот. Доводим воду до кипения и добавляем уксус. Перемешиваем так, чтобы получился водоворот. В центр воронки вбиваем яйцо и больше не мешаем. Проварим 2 минуты. Яйца пашот готовы.
2. Щавель помыть, картофель почистить.
3. Листья щавеля отделить от стеблей. Порезать листья.
4. Белки 2 яиц отделить от желтков. Желтки не понадобятся. Воду вскипятить, посолить. Опустить в нее картофель, разрезанный на четвертушки. Сварить почти до готовности. Добавить щавель.
5. Взбитым белком 2 яиц нужно загустить щи, вливая ее очень тонкой струйкой и постоянно помешивая. Дать остыть.
6. Дать остыть. Добавить в тарелку яйцо пашот.

Подавать на стол можно приправив сметаной с зеленью. Яйцо пашот добавляется в каждую тарелку отдельно. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте вкусный и полезный свекольник и холодный йогуртовый суп.

Источник: http://ochenvkusno.com/holodnye-schi/