7 оригинальных горячих блюд, которые украсят новогоднее застолье

Вот уже совсем скоро наступит та самая волшебная ночь, в которую сбываются все желания и мечты. Каждой хозяйке хочется стать в эту ночь немного феей, чтобы удивить семью и друзей своим кулинарным волшебством. А нужно для этого совсем немного — оригинальное горячее блюдо на новый год, такое, чтобы нигде больше так не приготовили. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию оригинальные рецепты горячих блюд на новый год, которые будет совсем не сложно приготовить дома. Горячие блюда на новый год 2019 должны обязательно быть мясными, ведь грядущий год по восточному календарю — год Собаки. Поэтому мы собрали для вас лучшие рецепты приготовления утки, индейки, кролика, красной рыбы и свиных ребрышек. Приступаем?

Утка по-пекински в домашних условиях + соус

Сейчас я расскажу вам как приготовить пекинскую утку в домашних условиях, конечно, без оригинальной печи сделать такую утку сложно, но мы все таки попытаемся. Утка по-пекински это поистине королевское блюдо. Результат превзойдет все ваши ожидания. Итак, утка по-пекински: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• 2 килограмма нежирной утки (лучше всего “индоутка”)
• 2 литра воды для маринада
• 100 мл соевого соуса
• 30 мл водки (лучше всего китайская рисовая)
• 1 чайная ложка приправы смесь перцев
• перец острый по вашему вкусу
• лавровый лист по вкусу
• немного аниса
• 1 палочка корицы

Для обварки:

• 5 литров воды
• 250 мл розового или винного  уксуса

Соус:

• 100 мл соевого соуса
• 250 мл томатного соуса (или аджика, тогда специи добавлять не нужно)
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• специи по вашему вкусу

Для гарнира

• лук порей
• огурец свежий

Утка по-пекински в домашних условиях + соус, рецепт

1. В первую очередь следует продержать утку в специальном маринаде 48 часов. Приготовим маринад.
2. Соединяем все специи, перемалываем, если это необходимо, и добавляем их в воду для маринада
3. Добавляем туда же водку и соевый соус. Перемешиваем и даем настояться минут 15
4. Заливаем подготовленным маринадом утку. Накрываем пищевой пленкой или крышкой и оставляем в холодильнике на 48 часов. Каждые 6 часов утку следует переворачивать
5. Через 48 часов помещаем утку на решетку над раковиной, чтобы удобно было ее обваривать
6. Вскипятим воду и добавим в кипяток винный уксус
7. Поливаем утку половником с одной стороны, затем с другой. Продолжаем, пока не закончится жидкость для обварки.
8. Промокнуть утку бумажным полотенцем
9. Смазываем растительным маслом решетку для выпечки, выкладываем на нее утку грудкой вверх и оставляем полежать минут 15. За это время давайте разогреем духовку до 200 градусов
10. На самый нижний уровень духовки необходимо поставить самый высокий противень, наполненный водой. Отправляем утку в духовку на второй снизу уровень, прямо над противнем с водой.
11. Запекаем в течение примерно 1,5 часов
12. Приготовим соус. Разогреваем котелок, заливаем соевый соус и кипятим его, пока соус не загустеет. Добавляем растительное масло, уменьшаем огонь и помешивая провариваем примерно 1,5-2 минуты. Добавляем аджику или томатный соус. Тушим пару минут и выключаем плиту
13. Готовим гарнир. Возьмем белую часть лука-порея и разрежем вдоль, уберем желтую серединку и нарезаем вдоль
14. Огурец также нарезаем вдоль тонкими дольками
15. Утка готова, начинаем разделывать. В первую очередь отрезаем крылья и ножки. Сок, выделяющийся из утки должен быть прозрачным, тогда она точно готова
16. Срезаем грудку, нарезаем красивыми кусочками
17. Сервируем разделанную утку луком пореем и огурцом. Соус можно подать отдельно либо сразу полить им кусочки птицы

Утка по-пекински получается безумно вкусной, это очень оригинальное блюдо, приготовить его не каждому по силам. Приятного аппетита

Утка с яблоками, очень сочная и нежная

Еще один беспроигрышный рецепт для новогоднего стола — это вкусная утка с яблоками. А как приготовить утку с яблоками я вам сейчас расскажу

Ингредиенты:

• 2 кг утки
• 4-5 шт яблок (лучше кислых)
• 50 грамм орехов
• 50 грамм изюма (чернослива или кураги)
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка соли
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 чайные ложки имбиря
• 2 десертные ложки свежевыжатого лимонного сока
• 2 столовые ложки масла

Утка с яблоками, очень сочная и нежная, рецепт

1. Для начала вымоем тушку и тщательно обсушим ее бумажными полотенцами со всех сторон и даже внутри, чтобы нигде не оставалось лишней жидкости
2. Натираем утку крупной солью, не берите сильно много соли, но мясо должно просолиться
3. Берем чайную ложку соли, чеснок, перетолчем вместе с солью в тарелочке или ступке. Не используйте чеснокодавку
4. Натираем имбирь, добавляем к соли. Добавляем туда же свежевыжатый лимонный сок, только уберите косточки из лимона, растительное масло и чеснок
5. Натираем утку со всех сторон и внутри получившимся маринадом
6. Очищаем яблоки от середины. Разрезаем яблоки на дольки
7. Порубить грецкие орехи на пополам, смешать в миске яблоки, орехи и промытый изюм, добавить корицу. Перемешиваем
8. Скрепляем верхнюю часть утки, где была шея, при помощи зубочисток, чтобы не вывалилась начинка
9. Постарайтесь зафаршировать утку максимально плотно, сшиваем зубочистками
10. Кладем утку в рукав для запекания грудкой вниз, аккуратно, чтобы не проколоть рукав зубочистками. Между тушкой и рукавом вверху и внизу должно оставаться около двух сантиметров
11. Отправляем утку в рукаве в холодильник на срок от 1 до 24 часов, чем дольше — тем лучше
12. На второй ярус духовки помещаем утку на полтора часа при температуре 190-200 градусов
13. За пятнадцать минут до окончания запекания разрезаем рукав сверху, чтобы образовалась корочка
14. Вынимаем утку из духовки, достаем начинку и сервируем по вашему вкусу

Утка с яблоками готова. Наверное, ее на аромат уже собираются гости?

Как вкусно приготовить индейку + клюквенный соус

Рецептов приготовления индейки существует великое множество. Я хочу рассказать вам о самом вкусном, на мой взгляд, способе. Если вы задались вопросами “Что вкусное можно приготовить из индейки?” или “Как мясо индейки вкусно приготовить и быстро?”, то я вам сейчас все подробно расскажу

Ингредиенты

• мясо индейки (кроме грудки)
• 3-4 чайных ложки соли
• перец по вкусу
• 3 дольки чеснока
• 3 лавровых листа
• 1 чайная ложка розмарина
• 6 цветков гвоздики
• 100 грамм клюквы
• 100 грамм полусухого вина
• 1 апельсин
• 1 палочка корицы
• 100 грамм сахара (коричневый или белый)

Как вкусно приготовить индейку + клюквенный соус, рецепт

1. Промоем и обсушим мясо индейки с помощью бумажных полотенец
2. Готовим маринад. Берем ступку, кладем целый чеснок, 2 лавровых листа, соль, розмарин, 2 цветка гвоздики, перец. Перетираем все специи в ступке.
3. Натираем индейку маринадом. При необходимости можно подсолить индейку
4. Выкладываем мясо в стеклянную посуду для запекания шкуркой вверх, накрываем крышкой
5. Помещаем посуду в холодную духовку и выставляем температуру 190 градусов.
6. Запекаем примерно 70-80 минут, в зависимости от мяса
7. Тем временем приготовим соус. Высыпаем в сотейник сахар, тонко срезаем цедру с апельсина. Разрезаем апельсин на две части
8. Промыть и просушить клюкву, она должна быть абсолютно сухой.
9. Растопим сахар на среднем огне, как он начнет закипать — добавляем вино и максимально уменьшаем огонь. Томим 2-3 минуты, чтобы выветрился спирт
10. Добавляем цедру апельсина, сок половины апельсина и оставляем томиться на 4 минуты. Добавляем клюкву и продолжаем томить еще минут пять
11. Берем 4 цветка гвоздики, 1 лавровый лист, палочку корицы и добавляем в соус. Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне на 10-15 минут
12. Выключаем огонь и извлекаем из соуса лавровый лист и палочку корицы
13. Вынимаем часть цедры апельсина
14. Отделяем часть соуса и перемалываем в блендере, соединяем получившееся  пюре с основным соусом
15. Убрать остатки цедры (если вы планируете хранить соус, то цедру убирать не нужно)
16. Снимаем крышку с индейки и оставляем еще минут на десять, чтобы образовалась корочка
17. Нарежьте индейку, полейте соусом и подавайте к столу

Блюдо получается безумно вкусным и очень красивым. Наслаждайтесь!!!

Как вкусно приготовить кролика

Как вы знаете, кролик это не только ценный мех, но и ….. обалденное блюдо для праздничного стола. Сейчас я расскажу вам как правильно приготовить кролика, и не только правильно, но и как приготовить кролика вкусно и просто. Поехали?

Ингредиенты

• 1 тушка кролика около 2 кг
• Лук 2-3 шт репчатого лука
• 1 головка чеснока
• 250-300 мл подсолнечного  масла
• 30 грамм сливочного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка розмарина
• 1 чайная ложка перца
• 2 лавровых листа

Как вкусно приготовить кролика, рецепт

1. Помыть и порезать кролика, можно срезать жир
2. Складываем куски кролика в миску, заливаем холодной водой и оставляем на час, чтобы вышла лишняя кровь. Можно менять воду, если необходимо.  Если кролик не домашний, то нужно вымочить его 5-6 часов или сутки в любом соусе из газированной воды, вина или уксуса
3. Нарезать лук крупными кусками, подавить чеснок ножом и разрезать на несколько частей. Не смешиваем лук и чеснок
4. Наливаем в сковороду достаточное количество подсолнечного масла, примерно 0,5 см в высоту, нагреваем хорошо
5. Уменьшаем огонь и пассеруем лук до мягкости
6. Добавляем туда чеснок, перемешиваем. Добавляем разломанный лавровый лист, перец и немного соли. С момента закладки лука сковорода находится на огне около 3 минут
7. Выключаем сковороду и добавляем розмарин. Остужаем масло.
8. Сливаем воду из миски с кроликом, промокаем бумажными полотенцами
9. Смазываем солью каждый кусок кролика
10. Заливаем маринадом мясом и вымешиваем около 5 минут
11. Берем рукав для запекания и аккуратно закладываем мясо туда
12. Отправляем рукав в холодильник на 5-6 часов минимум
13. Нарежьте сливочное масло кубиками
14. Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите туда противень с кроликом в рукаве на 1 час
15. Разрезаем рукав для запекания и кладем на кролика сливочное масло. Отправляем в духовку еще на десять минут
16. При подаче посыпьте куски мяса свежей зеленью
17. Можно запечь картофель вместе с мясом, либо отварить отдельно и подать в качестве гарнира

Ну вот и все, вкуснейшее мясо кролика готово. Как вы думаете, через сколько минут оно исчезнет со стола?

Стейки из красной рыбы

Еще один вариант великолепного горячего блюда к новогоднему столу — это стейки из красной рыбы, рецепт которых я вам сейчас расскажу. Итак, как вкусно приготовить стейки красной рыбы?

Ингредиенты

• Стейки семги или лосося — по количеству гостей
• крупная соль
• немного сахарного песка
• немного перца черного
• немного молотого имбиря
• пара ложек оливкового масла

Стейки из красной рыбы, рецепт

1. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить на него очищенную и нарезанную шириной около 2 сантиметров красную рыбу
2. Посыпаем сверху солью, небольшим количеством сахара, перцем и сухим имбирем
3. Втираем руками специи в каждый стейк
4. Сверху смазываем оливковым маслом, отставляем на 5-10 минут
5. Теперь пора разогреть до 200 градусов духовку
6. Помещаем противень с рыбой в разогретую духовку на полчаса
7. Перекладываем стейки на украшенное зеленью блюдо

Быстрый и вкусный деликатес готов для подачи на новогодний стол!!

Свиные ребрышки на гриле в медово-горчичном маринаде

Если новый год вы встречаете на природе, то обязательно приготовьте супервкусное  блюдо из свиных ребрышек, о котором я вам сейчас расскажу

Ингредиенты

• 0,5 кг свиных ребрышек
• 4-5 столовых ложек соевого соуса
• 3 столовые ложки горчицы
• 3 столовые ложки мёда
• две щепотки соли (при необходимости)
• немного черного перца

Свиные ребрышки на гриле в медово-горчичном маринаде, рецепт

1. Промыть ребрышки, положить в тарелку, залить соевым соусом, добавить горчицу, мед, перец и соль
2. Тщательно перемешать и оставить мариноваться лучше на ночь, но если вы на природе, то оставьте на 30 минут
3. Выкладываем ребрышки на гриль и начинаем жарить. Необходимо часто переворачивать ребрышки, примерно каждые 2-3 минуты
4. Прожариваем ребрышки и с боковых сторон тоже

В среднем ребрышки прожариваются за 20-25 минут в зависимости от толщины мяса. В этом же маринаде можно пожарить и куриные крылышки. Приятного аппетита!

Свиные ребрышки в томатном соусе с черносливом

И завершает нашу подборку супер рецептов к новогоднему столу секретный рецепт как вкусно приготовить свиные ребрышки. Я поделюсь с вами своим любимым рецептом свиных ребрышек в томатном соусе, этот рецепт станет и вашим любимым тоже. Под этим соусом вы можете готовить любое мясо, не только свиные ребрышки

Ингредиенты

• 2 кг ребрышек
• 1 литр домашнего томатного сока (мякоть томата)
• 250 грамм чернослива без косточек
• 150 грамм меда
• 1 луковица
• 3 лавровых листа
• соль
• смесь перцев

Свиные ребрышки в томатном соусе с черносливом, рецепт

1. Залить чернослив горячей водой и дать немного постоять
2. Если у вас нет томатного сока, разведите томатную пасту с водой, добавьте специи. Либо купите очищенные томаты в собственном соку и используйте их.
3. Берем самую большую сковороду, наливаем масло и разогреваем
4. Поджариваем ребрышки на хорошем огне с обеих сторон до золотистого цвета и складываем в казанок или мультиварку
5. В сковороду, с оставшимся от обжарки ребер маслом, кладем лук, нарезанный кубиками,  и пассеруем на среднем огне
6. Выльем воду и тщательно промоем чернослив. Нарежем его вдоль на длинные полосы
7. Обжаренный лук вместе с маслом добавляем в казанок к ребрышкам. Добавляем чернослив, перемешиваем. Добавляем специи
8. Берем томатный сок, при необходимости добавляем специи
9. Добавляем мед в томатный сок, хорошо перемешиваем
10. Заливаем ребрышки томатным раствором
11. Ставим казанок на средний огонь или чуть меньше и тушим около часа, до готовности мяса. За 10 минут до готовности пробуем на соль, добавляем при необходимости

Сервируем и наслаждаемся!

Ну вот вы и стали волшебной феей нового года! Заходите на наш сайт “Очень вкусно”, мы расскажем вам еще много интересных рецептов!

Источник: http://ochenvkusno.com/7-originalnyx-goryachix-blyud-kotorye-ukrasyat-novogodnee-zastole/