Маринованные кабачки с морковью, луком и чесноком

Маринованные кабачки с морковью, луком и чесноком — это острая заготовка на зиму, где кабачки получаются ну-очень хрустящими. Я бы сказала, что кабачки преображаются до неузнаваемости. Рецепт этой заготовки по своему уникальный и интересный. Мы не подвергаем овощи тепловой обработке, а закатываем их в банки уже маринованными! Правда интересно? Тогда спешите записать рецепт и айда на кухню колдовать над новым шедевром.

Ингредиенты:

• кабачки — около трех килограмм;
• морковка — 3 штуки;
• подсолнечное масло рафинированное — 300 миллилитров;
• уксус 9% — 200 миллилитров;
• чеснок — смело берите головку;
• лук — 2 луковицы;
• сахар — 1 стакан;
• перец черный горошек — 10 штук;
• соль — 2 столовые ложки.

Маринованные кабачки с морковью, луком и чесноком. Пошаговый рецепт

1. Кабачки обязательно очистите от семян и нарежьте произвольно. Я люблю кубиками, но соломкой тоже довольно оригинально.
2. Морковь нарежьте соломкой или кружочками. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, лук полукольцами
3. Соедините морковку, с кабачками, луком и чесноком, залейте всю эту массу подсолнечным маслом, уксусом, добавьте сахар, соль и перец горшком.
4. Обязательно хорошенько перемешайте, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 4-5 часов.
5. Тем времен подготовьте баночки, простерилизуйте их удобным для вас способом.
6. Спустя указанное время разложите овощную массу в банки и поставьте их стерилизоваться в кастрюлю, воды в которой налейте не выше горлышек банок. Будьте осторожны, чтобы кипящая вода не попадала в банки.
7. Банки емкостью 0,5 литра стерилизуем 20 минут с момента закипания воды.
8. Аккуратно достаньте горячие баночки и закатайте крышками.

Маринованные кабачки с морковью, луком и чесноком получаются очень вкусными. Заготовив однажды такие кабачки на зиму. вы останетесь их приверженцем на всю жизнь. «Очень вкусно» желает вам вкуснейших заготовок. И обязательно попробуйте вкусные рецепты приготовления кабачков с морковью на зиму и кабачков с морковью и перцем на зиму.

 

Источник: http://ochenvkusno.com/marinovannye-kabachki-s-morkovyu-lukom-i-chesnokom/