ОЧЕНЬ ВКУСНО: Обалденный летний суп свекольник

Любите побаловать себя в жару окрошкой? Тогда обязательно приготовьте обалденный летний суп свекольник. Поверьте, этот вкусный холодный суп свекольник, прекрасная альтернатива всем остальным холодным супам. Рецепт супа свекольник настолько прост, что его приготовит даже самый неопытный, начинающий кулинар. А уж красоты-то какой, наш супчик! А аромат зелени, свежего огурчика и легкий вкус свеклы: ну просто объедение! Да что я вам буду рассказывать: вооружайтесь фартуками и айда на кухню — готовить летний суп свекольник!

Ингредиенты:

свекла — 2 штуки;
свежий огурец — 1 штука;
редис — 5 штук;
картофель — 2 штуки;
помидор — 2 штуки;
яйца — 2 штуки;
вода — 1,7 литра;
колбаса (по желанию) — 100 грамм;
сметана — по вкусу;
зелень — по вкусу;
соль — 1 чайная ложка;
лимонная кислота — на кончике чайной ложки;
сахар — 2 чайные ложки.

Обалденный летний суп свекольник. Пошаговый рецепт

Питьевую воду вскипятить и остудить до комнатной температуры, можно немного прохладнее.
Свеклу возьмите среднего размера и отварите до готовности. Чтобы свекла быстро сварилась, залейте ее холодной водой, доведите до кипения и варите на маленьком огне, под закрытой крышкой, ровно один час. Затем ее быстро залейте холодной водой: в процессе остывания свекла сама дойдет до готовности.
Отварную свеклу очистите от кожуры и натрите на средней терке.
В охлажденную воду добавим соль и сахар, чтобы заливка холодного супа была вкусной. И обязательно лимонную кислоту. Водичку перемешайте. Возможно, вам понадобится немного больше лимонной кислоты и поменьше соли — это все зависит от вкуса. Вода должна быть кисло-сладкая.
В воду добавляем натертую свеклу, перемешиваем. Попробуйте на вкус: возможно, придется добавить соли, сахара или кислоты.
Картофель отвариваем до готовности, остужаем его и режем небольшими кубиками: такими, как на салат или окрошку.
Отвариваем яйца и точно так же, как картофель, режем кубиками.
Редиску моем, срезаем кончики и нарезаем мелкими кубиками, как и остальные продукты.
Огурец моем и, не очищая кожуры, шинкуем кубиками. Количество огурцов в свекольнике можно увеличить и взять не один, а, скажем, два.
Чистый помидорчик, вслед за огурцами, режем кубиками.
Если вы все-таки решили приготовить холодный суп с колбасой (можно и без нее, просто овощной), то нарежьте ее небольшими кусочками, квадратиками. Колбасу для свекольника покупайте без сала.
Все продукты соединяем и перемешиваем.

Свекольник подаем каждому индивидуально, не смешивая твердые продукты и жидкость между собой. В тарелку выкладываем нарезанные овощи с колбасой и заливаем свеклой, вместе с заливкой. В тарелку обязательно положим сметану, чайную ложечку, можно и больше: кто как любит. И мелко нарезанную зелень: молодой лучок и укропчик. Свекольник в тарелке перемешиваем и дегустируем. Несомненно, это блюдо вам понравится. Сытный, острый, ароматный суп свекольник: что может быть вкуснее в жаркую летнюю пору. Не забывайте заходить на наш сайт «Очень вкусно»: вас ждет еще много интересных рецептов. Приятного аппетита!