Отрывной пирог с яблоками и корицей — вкуснота необыкновенная!

Мой фаворит!

Продукты:

• Мука — 500–550 г
• Яблоко — 750 г
• Сливочное масло — 140 г
• Сахар — 150 г
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Корица — 2 ч. л.
• Крахмал — 3 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — 350 мл
• Разрыхлитель — 15 г
• Соль — 1 щеп.
• Ванилин — 1 щеп.

Как приготовить отрывной пирог:

Для начинки: нарезаем очищенные яблоки мелкими кубиками, поливаем свежевыжатым лимонным соком, перемешиваем.

Смешиваем 50 г сливочного масла с яблоками, посыпаем 150 г сахара, крахмалом и корицей.

Тушим 7 минут, затем, помешивая, увариваем, пока выделившийся сок не загустеет.

Затем снимаем с огня и остужаем.

Готовим тесто: растираем подтаявшее сливочное масло с яйцом, оставшимся сахаром и щепоткой соли.

Добавляем ванилин, вливаем кефир и перемешиваем. Добавляем к массе просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем мягкое и нежное тесто.

Накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник на 20 минут.

Затем делим его на 2 части. Скатываем одну часть в жгут и нарезаем на кусочки.

Раскатываем каждый кусочек в лепешку, кладем по центру начинку. Защипываем края и придаем изделию форму шарика.

Смазываем круглую форму маслом.

Выкладываем на дно шарики с начинкой, между шариками помещаем по ложке начинки, затем снова выкладываем слой шариков, а сверху — начинку.

Отправляем пирог в духовку на 40–45 минут выпекаться при 180 градусах.

Приятного аппетита!