Свекольная икра

Вкуснейшее блюдо свекольная икра. Остренькая свекла с чесноком, как она прекрасно гармонирует с первыми блюдами, картофелем, мяском.  Ну и не стоит забывать о пользе свеклы. Свекла отлично помогает при упадке сил, атеросклерозе, анемии. Нормализует работу сердца, дарит просто колоссальный заряд жизненной энергии и сил. Я обязательно расскажу вам как приготовить свекольную икру на зиму с минимальными затратами и усилиями.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 килограмма;
• болгарский перец — 250 грамм;
• помидоры — 750 грамм;
• лук — 250 грамм;
• чеснок — 100 грамм;
• соль — 30 грамм;
• сахар — 100 грамм;
• масло растительное — 250 грамм;
• уксус 9% — 75 миллилитров.

Пошаговый рецепт свекольной икры

1. Свеклу очистить и натереть на терке.
2. Помидоры порезать кольцами, лук и перец полукольцами.
3. Чеснок пропустить через чесночницу.
4. Растительное масло нагреть на сковороде, положить туда лук, пассеровать, потом добавить туда помидоры, и тушить 5 минут, постоянно помешивая.
5. Потом добавляем перец и свеклу, тушим еще 5 минут. после добавляем уксус, соль и сахар.
6. Все хорошо перемешать и тушить на очень слабом огне 30-40 минут. За 5 минут до приготовления добавляем чеснок.
7. Разложите икру в подготовленные стерилизованные банки и сразу же закатайте.
8. Переверните банки и укутайте до полного остывания.

Свекольная икра на зиму не только полезная, но и очень вкусная. Она станет великолепным гарниром на повседневном столе.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!

Источник: http://ochenvkusno.com/svekolnaya-ikra/