Рыба под маринадом

Замечательная рыбка в горячем виде как основное блюдо и в холодном, как закуска.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Рыба сазан 400 гр
• Масло растительное 50 гр
• Лук 100 гр
• Вино белое сухое 50 мл
• Винный уксус 3%  30 мл
• Лавровый лист 1 шт
• Веточка розмарина 1 шт
• Перец горошком 4 шт
• Гвоздика 2 шт
• Лимон 0,25 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Соль по вкусу
• Мука 50 гр

ИНСТРУКЦИИ:

1. Рыбу почистить, разделать на порционные кусочки, посолить обвалять в муке, обжарить  в разогретом растительном масле.
   
2. Переложить обжаренную рыбу на блюдо.
   
3. Подготовить продукты для маринада.
   
4. В оставшемся масле обжарить нарезанный четвертинками лук и чеснок.
   
5. Влить вино, уксус, прибавить лавровый лист, гвоздику, розмарин, нарезанный дольками лимон перец, соль и проварить 1 минуту.
   
6. Уложить жареную рыбу в маринад, полить этим же маринадом рыбу и проварить на медленном огне еще 2-3 минуты.
   
7. Отключить огонь, накрыть крышкой и рыбу в маринаде остудить. В таком виде рыба может храниться в холодильнике до двух недель.